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出乎意料!果汁饮料新趋势,能喝的水果才“真健康”

2017年3月28日 次数:


2017 年,如何才能靠消费升级把握潮流?中国人在饮食领域的消费升级,是要吃更好更健康更安全的东西,在这里面,“更健康”是个重要的诉求。果汁饮料富含水果的多种营养功效,便成为消费眼中的健康果汁。而如今消费热点是由果汁转变为果昔。且呈逆势增长,全球果昔的品种同比增长了23%。果汁和果昔只一字之差,为什么竟有如此大的市场差异。

能喝的水果

通常水果都是咀嚼食用,“喝”水果大家估计很少知道,其实果昔是一种浓稠的,带有水果蔬菜和蛋白质的饮料,是年轻、在意健康诉求的女大学生或者初入职场的女性。因为它便捷、好吃(喝)、便于携带又比较有营养,一些情况下能管饱(可以代餐嘛),和超级食物结合还可以有功能性。 色香味俱全且营养丰富的食物。

瓶装果昔市场大

这样一种出色的食品,你肯定想尽快品尝一番。在国外零售店都可以买到这样的产品,不过到了中国,它在一般超市中并不常见。如果你不想亲自DIY,那只能去BHG、7-11碰碰运气了。这些因素给瓶装果昔带来了新的市场机遇。

食品行业巨头当然不会错过这个潮流,百事于2006年买下了Naked,而可口可乐拥有Odwalla这个果昔品牌。国内市场上类似的产品也开始纷纷崭露头角,比如统一的微时刻。它巧妙的把消费者对于一天中不同时刻的饮品功能诉求与果昔的“功能卖点”对接,提示消费者在每天的不同时刻饮用不同功能指向的果昔。

为什么那么受欢迎?

果昔在一定程度上,是果汁、代餐或者早餐产品的融合。回归产品本身,果昔在产品形态上的确非常具有吸引力,以动物来源为主营养素的“先天缺失”。

比如维生素B12。其在蔬菜中含量很少,主要存在于动物性食物中。它因含有钴而呈红色,又称为红色维生素。它很难直接被人体吸收,与钙结合,才能有利于人体的机能活动。对于那些素食且不吃蛋和奶制品的人补充维生素B 12 是必须的;而经常应酬、大量喝酒的人也需要适当补充维生素B 12。帝斯曼DSM B 族复合维生素解决方案可以改善免疫系统的功能,例如维生素B6、B12、叶酸相互协同,以协助合成蛋白质和DNA,其中任何一种缺乏均可能损伤免疫功能。

再比如矿物质,虽然矿物质在人体内的总量不及体重的5%,也不能提供能量,可是它们在体内不能自行合成,必须由外界环境供给,并且在人体组织的生理作用中发挥重要的功能。矿物质是构成机体组织的重要原料,如钙、磷、镁是构成骨骼、牙齿的主要原料。但很多植物中的特定矿物质含量并不高,这就需要额外添加人体每日所必须的矿物质成分。

另外,蛋白也是人体必须的关键营养素,而植物单位无论从含量还是效价都不及动物蛋白,而从易于消化的角度出发,动物来源的肽类更适宜添加到果昔产品中,比如帝斯曼DSM的PeptoPro®沛力肽™。它是牛奶酪蛋白水解产物,含有肌肉蛋白质合成所需要的所有20种氨基酸,尤其富含亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸等支链氨基酸,几乎不含乳糖或脂肪。加入PeptoPro®沛力肽™的果昔,更适热爱运动的时尚达人。

 

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