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中国酸奶市场 发展前景可观

2017年6月12日 次数:


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    据欧睿国际数据,中国酸奶业市场价值已超百亿美元。短期内,酸奶的增长速度将继续领跑各类奶制品,复合年增长率达14%。这样的数据势必吸引更多的生产投资。中国最大的乳品生产商之一光明乳业最近向武汉乳制品厂投资12亿人民币(1.79亿美元),生产植物活力益生元/益生菌酸奶饮料。该工厂的64条生产线预计年产360,000吨饮品。

  是什么让中国人对酸奶的需求日益增长呢?

  利乐大中华区、东南亚区及大洋洲地区营销、品类及产品解决方案总监Andrei Soroka将这种趋势归因于大众对健康的关注促使消费者偏好发生了变化。Soroka表示:“虽然中国的经济增速有所放缓,但酸奶行业不会受到影响。酸奶仍是食品行业的增长驱动力之一。这背后的主要因素是,中国人越来越注重健康的生活方式,并将酸奶与健康生活方式相联系。”

  大众可支配收入增加,中国消费者可获得的酸奶质量整体提升也是驱动因素之一。另外一个重要因素是中国城市化进程不断加速。Soroka表示,乳糖不耐症人群可消化绝大部分的酸奶,因为乳糖在产品生产过程中便会被分解,而产品的主要消费人群在城市。

  提高食品安全标准,采购正确的设备尤为关键

  机会总是与风险相随,所有中国食品生产商面临的同一风险便是食品安全问题,一旦身陷其中,负面消息会在中文社交媒体中迅速传播。

  近几十年来,媒体频频曝光多起食物安全丑闻,使中国出台了2000多项全国性的食品法规,政府正花大力气改善食品安全现状和食品质量。政府制定了相应的法律框架,以促进食品安全管理体系的实施,但要将这些法律落到实处,培养更广泛的食品安全意识,还可谓路漫漫而修远兮。

  Soroka表示,“总体而言,食品生产商非常注重食品安全,他们确实在努力向非常高的标准看齐。”建设现代化的工厂,采购正确的设备固然很重要,但还必须改变大众对‘食品安全’的看法,要做到这点更难。”

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