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如何冲泡一杯普洱茶?生茶熟茶有区别

       熟悉普洱茶的人都会知道,普洱茶有分另普洱生茶和普洱熟茶两种,普洱生茶和熟茶的主要区别是二者经过的发酵工艺不同,普洱生茶是经过自然发酵而成,而普洱熟茶是指经过“渥堆”发酵,通过湿熟作用速成发酵,促进多酚类化合物非酶性自动氧化,转化成茶叶内含物质,减除苦涩味,使滋味变醇,消除青臭气,缩短其陈化阶段。

 

 

普洱茶有生熟之分,自然冲泡方法就有所不同,冲泡的技巧直接影响茶的味道。那么掌握一定的冲泡技艺就显得相当重要。

 

        一、普洱生茶的冲泡方法

将10克普洱茶倒入茶壶或盖碗,冲入330毫升左右的沸水。先洗茶,将普洱茶表层的不洁物和异物洗去,才能充分释放出普洱茶的真味。倒入90℃—93℃的水进行冲泡,时长5—8秒即可将茶汤倒入公道杯中,再将茶汤分斟入品茗杯,先闻其香,观其色,而后饮用。

 

        冲好的普洱生茶汤色黄绿明亮或金黄,香气独特,叶底黄绿完整,滋味醇正回甜,饮后令人心旷神怡。3—5年生茶品投放量较新生茶品要少些、水温要较高些,出水也要循序渐近加长时间,达到每泡之间有节奏。

 

        二、普洱熟茶的冲泡方法

        冲泡普洱熟茶大多也采取功夫茶的冲泡茶具和冲泡方式,水湿要求达到100度为佳,用微电子称精确测量取3-5克干茶配于100-150毫升水为宜。因为经过渥堆工艺,茶质破损较大茶表层易形成一些不易溶于水的成份影响茶汤的真实性,因此一般头两道的茶汤冲掉不要,之后几道的出水时间较比冲泡生茶要短,而且注意注水入壶(碗)的力度不宜过重、不宜搅翻,不宜摇晃,不宜静置较长时间后再次冲泡,以免使茶汤浑浊、茶味失真。

 

      泡一杯好茶除了需要掌握冲泡技巧外,还要有好的茶壶,茶具,茶刀,而且还要讲究泡茶的水温和投茶量等。为了避免繁复的工序,也能让更多爱茶之人了解到普洱茶之趣,明仕茶社特地开发了生特和熟特两款普洱茶饮,精选高山古树普洱,运用现代萃取工艺,拾配清新自然果香。无需繁复的冲泡工序就可在现代人忙碌的生活中,增加了一点悠闲和茶趣。

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